lunes, 27 de septiembre de 2010

Cultura y gastronomia egipcia

Si bien la cocina egipcia es única en cualidades y calidad, es fruto de la influencia de Oriente medio y diversos poblados europeos. En el país hay platillos típicos como es el baladi aish una especie de pan seco de trigo, el kofta platillo de cordero muy picante, el cordero kebabs, la pasta de judías picantes con cebolla y tomates llamada full midamess, el tahini que es la pasta de sésamo, el koushari un guiso de arroz, pasta, lentejas y garbanzos, así como variedad  bebidas e infusiones, en especial el té de menta.


En cuanto a las bebidas alcohólicas, el vino es destinado a las clases más pudientes ya que es un gusto bastante costoso que no todos pueden darse, en cambio por la abundancia de cebada que posee el país, la cerveza resulta más accesible y por ello es consumida por casi toda la población.

En una reunión en Egipto se acostumbra que los invitados lleven un presente para homenajear a los anfitriones y antes de cualquier comida se sirven cócteles sin alcohol con ensaladas, aperitivos variados y salsas con el fin de socializar y entablar una charla amena entre los presentes.

Para los egipcios toda comida es un momento muy ceremonioso; todos los comensales se sientan en la mesa, se colocan los alimentos en el centro de esta y se rinde homenaje a la cocinera. El pan nunca falta porque se considera un complemento ineludible de cualquier comida. En general las comidas egipcias están elaboradas con vegetales en guisos, sopas, arroz con vegetales y carnes, cereales varios, legumbres, guisos, etc.

Los postres tienden a ser bastante sustanciosos y calóricos, estos están elaborados generalmente con frutos secos, miel o frutas frescas, también existen helados los que se llaman haleeb bbouzat.
Después de cenar los comensales beben una infusión digestiva que puede ser café o té de menta.

Imagenes de Egipto Luxor


Luxor (الأقصر Al-Uqsur) es una población egipcia edificada sobre las ruinas de la ciudad de Tebas, la que fue capital del Imperio Nuevo del Antiguo Egipto, y capital del IV nomo del Alto Egipto. Está situada en la ribera oriental del río Nilo, unos 200 km al norte de la primera catarata (Asuán). Su población es de 451.318 habitantes.